CLICK HERE FOR THOUSANDS OF FREE BLOGGER TEMPLATES »

Kamis, 08 Mei 2008

Soto ayam

Soto Ayam
Porsi : 6 Orang
Soto Ayam resep klasik, terdiri dari kuah dan isi (1:1/2) berupa ayam suwir, telur rebus, dan sayuran: taoge, seledri. Pelengkapnya mulai dari perkedel kentang, bawang merah goreng, hingga sambal rawit.

Bahan:
1,5 liter air
1 ekor (800 g) ayam buras yang gemuk, potong 8 bagian
3 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, iris melintang 1 cm
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
2 lembar daun jeruk purut

Haluskan:
6 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, sangrai
1 cm jahe segar
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1 sdt garam

Isi:

150 g taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan
100 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan, potong-potong
2 butir telur ayam, rebus, potong-potong
1 batang seledri, iris halus
1 sdm bawang putih goreng
2 sdm bawang merah goreng

Pelengkap:
perkedel kentang
sambal cabai rawit kukus
jeruk nipis, potong-potong
kecap manis
proses pembuatan:

* Didihkan air, rebus ayam di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Sisihkan.
* Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
* Tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
* Tuangkan ke dalam ayam rebus. Masak kembali di atas api kecil hingga bumbu
meresap.
* Tiriskan potongan ayam, suwir-suwir kasar dagingnya. Sisihkan. Ukur kaldunya
sebanyak 1250 ml dan didihkan kembali.
* Penyajian: Dalam mangkuk saji, beri taoge, suun, ayam suwir, dan telur. Tuangi
kuah mendidih, taburi seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
* Sajikan hangat bersama pelengkapnya

0 komentar: