Soto banjar

Soto Banjar
Bahan:
1 ekor ayam belah empat
1500 ml kaldu
5 cm kayu manis
4 btr cengkeh
3 bh kapulaga
4 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
1 sdm minyak
garam

Haluskan:
10 btr bawang merah
5 siung bawang putih
½ bh pala utuh
½ sdt merica
Pelengkap:

100 gr soun, rendam air panas hingga lunak
3 btr telur rebus, belah empat
perkedel kentang
kecap manis
jeruk nipis

Cara membuatnya:

· Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam dan suir-suir dagingnya. Sisihkan.
· Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan daun bawang,
kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun seledri dan garam. Rebus hingga mendidih.
· Siapkan soto di mangkok dengan sedikit soun, daging ayam dan beberapa iris telur
rebus. Tuangi kuah.
· Sajikan bersama pelengkap dan sambalnya.